2012年に醸造所創立150周年を記念して作られた限定ビールが、定番となって新登場。一口ずつに香りと深い味わいを楽しめる、ベルギー修道院のこだわりのシメイビールは、スクールモン修道院内の天然地下水と天然の農産物を使用して造られています。熱処理・ろ過を行なわず、瓶詰の直前に新鮮な酵母を加えて造る、「味のグラディエーションを楽しめる」自然熟成ビールです。シメイ150年の歴史の集大成ともいえるトラピストビールです。瓶内二次発酵がスムースに進み、よりまろやかな味が楽しめる大瓶タイプ。

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