京都府の丹後市に蔵を構える「白杉酒造」。酒造好適米は使用せず、敢えて食用米のみで一貫して酒造りをする日本でただ一つの蔵元です。

地元京丹後のコシヒカリと京都酵母「京の恋」を使用。京都の原料だけで造られ、真吟精米による雑味のないすっきりとした味わいと米本来が持つコク、酵母由来の華やかな香りが織り重なり、京都の浪漫溢れる純米大吟醸酒が誕生しました。

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